Blåbärs-sockerkaka med limeglasyr!

 En saftig god kaka för den som gillar lite mera syrligt. Busenkelt, men lite roligare än bara en "vanlig sockerkaka". =)

Gör en sats helt vanlig sockerkakssmet av valfri sort. Smöra en rund sockerkaksform, gärna en med hål i mitten. Häll i smet och ca 1 dl frysta blåbär. Grädda enligt anvisningar på ditt recept.

Riv skalet från 1 lime, snåla inte!

Blanda med ca 2 dl florsocker och några droppar vatten. 

Tag ut kakan och låt den svalna, häll över glasyren, låt det gärna rinna ned för kanterna så de också får smak. Dekorera tårtan valfritt, jag dekorerade med citronmeliss och skivad lime.

Loppisfynd

Mitt senaste loppisfynd. =)

En superfin plåtburk som jag hittade ute på Blå Porten. 

Så söt! Hittar nästan alltid något fint ute hos henne, en superbra loppis!

Brownies

Blev så grymt sugen på choklad idag...kraftig och mörk choklad. Så provade ett nytt recept på brownies. Ett riktigt måste att prova på för den choklad-tokige. 

Igredienser brownies

100 g smör

100 g mörk blockchoklad

2 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Tillagning

Smält smöret tillsammans med chokladen i en tjockbottnad kastrull på svag värme. 

Låt det svalna något. Tillsätt ägg, socker, vetemjöl och bakpulver. Rör smeten jämn och
slät.  Klä en 20x30 cm form med bakplåtspapper och bred ut smeten.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

Ingredienser glasyr

200 g mörk choklad

2 dl grädde

1 msk honung

50 g rumsvarmt smör

Tillagning

Smält chokladen i grädden i en kastrull, på svag värme.

Ta kastrullen från värmen och blanda ned honungen och smöret. Rör till en slät smet.

Häll glasyren över den svalnande kakan.

Låt kakan svalna i kylen minst 1 timme, och skär sedan upp den i fyrkantiga bitar. 

(tips: har man lite blockchoklad över kan man om man vill smälta den och ringla över kakan innan den stelnat, för en ännu extra "chokladig" kaka)

Cupcakes!

Insåg hur länge sedan det var jag bakade cupcakes idag! Så kände att det var dax!

Det blev, choklad & vanilj marmorerade cupcakes med vaniljfrosting, banancrisp och chokladhjärtan. 

Ingredienser

100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl  mjölk
4 dl vetemjöl

2 msk kako 
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör & mjölk. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Dela smeten och tillsätt 2 msk kakao i den ena, rör försiktigt tillbaka i den "naturella"  så man får en marmorerad effekt.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. fyll dem till 2/3.

Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

 Frosting

Ingredienser
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

  Vispa i Philadelphia.

 

Amerikanska pannkakor!

Provade att göra amerikanska pannkakor häromdagen, och gud så gott det var! Mycket roligare att göra än vanliga, och mycket godare. Tyckte jag i alla fall. ;) 

Jag åt dem med sylt och jordgubbar. 

Ingredienser

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk smör

2½ dl mjölk 3%

1 ekologiskt ägg

Gör så här

Blanda mjöl, bakpulver, salt, strösocker och vaniljsocker i en bunke.

Smält smöret, vispa ihop med mjölk och ägg och rör ner i de torra ingredienserna.

Stek dem i smör på medelvärme i en stekpanna.

Brudbuketter.

 

 Det är en speciell känsla att få vara involverad och göra en brudbukett till någon. Det kan vara både nervöst och lite svårt ibland, fast fantastiskt kul! Det är en stor dag, då allt skall falla på plats, och inte minst blommorna. Det är så härligt då man lyckas hitta precis rätt, och man får vara med att fullända en bröllopsdag.  Jag hoppas att det är min tur snart, men jag får ju så klart inte göra buketten själv, då det betyder otur för bruden att binda sin egen bukett, så det är tur jag kan vända mig till min chef då det är dax. ;)

Här är ett smakprov på några av dem brudbuketter jag har gjort genom mina år som florist. 

Wienerlängd.

Det blir liksom inte enklare eller godare än så här, och så mycket roligare än köpta!

 250 g kyld smördeg (färdig på rulle ;P) 

Skär till två längder.

Rulla upp kanterna

Koka 2 portioner marsan

Bred ut och toppa med valfria bär.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min, tills de fått fin färg.

Låt svalna och ringla över lite glasyr, och toppa med lite florsocker.