Blåbärs-sockerkaka med limeglasyr!

 En saftig god kaka för den som gillar lite mera syrligt. Busenkelt, men lite roligare än bara en "vanlig sockerkaka". =)

Gör en sats helt vanlig sockerkakssmet av valfri sort. Smöra en rund sockerkaksform, gärna en med hål i mitten. Häll i smet och ca 1 dl frysta blåbär. Grädda enligt anvisningar på ditt recept.

Riv skalet från 1 lime, snåla inte!

Blanda med ca 2 dl florsocker och några droppar vatten. 

Tag ut kakan och låt den svalna, häll över glasyren, låt det gärna rinna ned för kanterna så de också får smak. Dekorera tårtan valfritt, jag dekorerade med citronmeliss och skivad lime.

Loppisfynd

Mitt senaste loppisfynd. =)

En superfin plåtburk som jag hittade ute på Blå Porten. 

Så söt! Hittar nästan alltid något fint ute hos henne, en superbra loppis!

Brownies

Blev så grymt sugen på choklad idag...kraftig och mörk choklad. Så provade ett nytt recept på brownies. Ett riktigt måste att prova på för den choklad-tokige. 

Igredienser brownies

100 g smör

100 g mörk blockchoklad

2 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Tillagning

Smält smöret tillsammans med chokladen i en tjockbottnad kastrull på svag värme. 

Låt det svalna något. Tillsätt ägg, socker, vetemjöl och bakpulver. Rör smeten jämn och
slät.  Klä en 20x30 cm form med bakplåtspapper och bred ut smeten.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

Ingredienser glasyr

200 g mörk choklad

2 dl grädde

1 msk honung

50 g rumsvarmt smör

Tillagning

Smält chokladen i grädden i en kastrull, på svag värme.

Ta kastrullen från värmen och blanda ned honungen och smöret. Rör till en slät smet.

Häll glasyren över den svalnande kakan.

Låt kakan svalna i kylen minst 1 timme, och skär sedan upp den i fyrkantiga bitar. 

(tips: har man lite blockchoklad över kan man om man vill smälta den och ringla över kakan innan den stelnat, för en ännu extra "chokladig" kaka)

Cupcakes!

Insåg hur länge sedan det var jag bakade cupcakes idag! Så kände att det var dax!

Det blev, choklad & vanilj marmorerade cupcakes med vaniljfrosting, banancrisp och chokladhjärtan. 

Ingredienser

100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl  mjölk
4 dl vetemjöl

2 msk kako 
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör & mjölk. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Dela smeten och tillsätt 2 msk kakao i den ena, rör försiktigt tillbaka i den "naturella"  så man får en marmorerad effekt.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. fyll dem till 2/3.

Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

 Frosting

Ingredienser
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

  Vispa i Philadelphia.

 

Amerikanska pannkakor!

Provade att göra amerikanska pannkakor häromdagen, och gud så gott det var! Mycket roligare att göra än vanliga, och mycket godare. Tyckte jag i alla fall. ;) 

Jag åt dem med sylt och jordgubbar. 

Ingredienser

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk smör

2½ dl mjölk 3%

1 ekologiskt ägg

Gör så här

Blanda mjöl, bakpulver, salt, strösocker och vaniljsocker i en bunke.

Smält smöret, vispa ihop med mjölk och ägg och rör ner i de torra ingredienserna.

Stek dem i smör på medelvärme i en stekpanna.

Brudbuketter.

 

 Det är en speciell känsla att få vara involverad och göra en brudbukett till någon. Det kan vara både nervöst och lite svårt ibland, fast fantastiskt kul! Det är en stor dag, då allt skall falla på plats, och inte minst blommorna. Det är så härligt då man lyckas hitta precis rätt, och man får vara med att fullända en bröllopsdag.  Jag hoppas att det är min tur snart, men jag får ju så klart inte göra buketten själv, då det betyder otur för bruden att binda sin egen bukett, så det är tur jag kan vända mig till min chef då det är dax. ;)

Här är ett smakprov på några av dem brudbuketter jag har gjort genom mina år som florist. 

Wienerlängd.

Det blir liksom inte enklare eller godare än så här, och så mycket roligare än köpta!

 250 g kyld smördeg (färdig på rulle ;P) 

Skär till två längder.

Rulla upp kanterna

Koka 2 portioner marsan

Bred ut och toppa med valfria bär.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min, tills de fått fin färg.

Låt svalna och ringla över lite glasyr, och toppa med lite florsocker. 

Cupcakes

Tips på lite roligare "muffinsformar"  

Ett superkul sätt att göra en lite annorlunda cupcake. Gjorde dessa för ett tag sedan, fick själv idén ur en tidning, där man gjort just detta. Man gräddar helt vanliga muffins (jag gräddar alltid i silikonformar, eller i muffinsplåt, då de behåller formen bättre då.) Låter dem svalna helt. Sedan penslar man eller doppar dem i smält choklad, jag använde vit. I tidningen hade man penslat med en del av frostingen, men jag tyckte att smält choklad funkade bättre och var lättare att jobba med. Sedan doppar man dem i valfritt strössel, låter det stelna och toppar med frosting.

 Jätteroliga att göra!

Gräddtårta.

Var ju bara tvungen att göra en jordgubbstårta idag! 

Den är mindre, men högre. Har använt en liten springform, ca 12 cm i diameter. Gräddat två bottnar, och delat dem så jag fått tre skivor på varje. Så det är totalt 5 lager + lock i tårtan. Fyllningen kan man ju variera hur mycket man vill, men jag har valt marsán och krossade jordgubbar.

Sedan spritsade jag grädde och toppade med dagens nyskördade jordgubbar!

Sommarens jordgubbar!

Varit på självplock av jordgubbar idag med Linda och hennes mamma, i Innerfälle. 
 Lagom väder för att plocka jordgubbar. Varmt, men inte stekande sol. Fick med mig rätt exakt 5 kg jordgubbar.  Söta, precis lagom storlek, och bra pris!

Kokostoppar!

Kokostoppar är så lättsamma, saftiga, goda, snabba att göra.

Jag kör alltid med Leilas recept. 

Ingredienser

50 g smör
2 st ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
1 st lime, rivet skal
1 msk ljus rom (kan uteslutas)

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.

3. Låt smeten vila i 10 minuter.

4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

6. Låt kokostopparna stelna i kylen.

Auktion!

Har varit på auktion idag! Satt i solen på en filt med Linda och ropade in fynd. 

Hur härligt som helst!

Söker alltid nya fynd, vet oftast inte vad jag skall köpa fören jag ser det, för det mesta säger det bara klick, och då kan bara plånboken hindra mig från att ropa hem det. 

Har så klart vissa set av porslin som jag ständigt letar delar till, och vissa saker som man kommer på och sedan letar febrilt efter. Idag hittade jag just en sådan sak! 

Har länge sökt efter en så kallad "pigtittare" En spegel m. träram som man kan vinkla, idag hittade jag en på auktionen utan skrin. Jättefin, toppenskick och tror faktiskt att jag inte ens skall måla den!

Den skall stå ovanpå min nya apotekardisk som kommer om en vecka!

Cheesecake med vindruvor.

Cheesecake med vindruvor till helgens festligheter.

Sälsten!

Älskade Sälsten! Grilla, vin & fint sällskap. 

Blir nog inte så mycket bättre än så! 

Det här är sommar! <3

Sockerkaka

Ett busenkelt sätt att piffa till en helt vanlig sockerkaka. 

Gör en sockerkaka av valfritt recept och smak, låt den svalna helt.

Smält ca 100-150 g blockchoklad, valfri och bred ut på kakan.

Låt stelna något, och smält ca 50 g blockchoklad av annan sort. 

Häll i en plastpåse och gör ett litet hål i ena hörnet och ringla över. 

Gott, snyggt & enkelt!

Födelsedagsbukett!

Firade älskade mamma i helgen då hon fyllt år!

Tårta, kakor och annat gott. Florist som jag är så fixade jag så klart lite blommor.

En glad bukett i rött & rosa! Färgkombinationen är nog något man kanske tvivlar på då man hör det, men tillsammans är det så otroligt läckert. 

Det är rosor, celosia (tuppkam) limonium, astille och aspedistra. 

Cheesecake.

Det här receptet gör jag alltid då jag är sugen på cheesecake.

Den är så lättsam att göra, och är helt otroligt god. Man kan verkligen variera den med vad man vill också. Har gjort den med jordgubbar, med björnbär, physalis, kiwi, vindruvor. Säkerligen ljuvlig med hallon eller blåbär på! 

Här är receptet:

Botten:

125 g digestivekex
75 g mjukt smör

(om du gör i en springform med löstagbar kant räcker det med en sats av bottensmeten. Jag gör oftast i en pajform med räfflade kanter, och då går det alltid åt dubbelt. Beror på val av form =)) 

Fylling: 

  300 g cream cheese (philadelphia)
0.75 dl florsocker (60 g)
1 tsk vaniljsocker
2.5 dl vispgrädde

Gör så här:  

  Kör kexen i en matberedare tills de är smuliga, tillsätt smält smör, och kör tills det blandats.

Pressa ut blandningen en form, pressa upp lite efter sidorna så att det bildas en kant. 

Grädda bottnen i ugnen i 175 grader i ca 10 min. Efter man tagit ut kakan, kan man med sked försiktigt trycka till kakblandningen i formen så den blir riktigt kompakt. Låt sedan svalna helt.

 

Vispa samman cream cheese, florsocker, vaniljsocker tills det är slätt.

Vispa grädden rätt hårt och vänd ner den i cream cheese-smeten.

Häll upp smeten i formen och släta ut den med en gummiskrapa. 

Dekorera med valfria frukt eller bär. 

Ställ kakan i kylskåpet i 3 timmar eller helst över natten.

Chokladkolasnitt

Det här receptet har jag fått av Jonna! <3

Goda och på tok för lättätna! Gillar ni kolasnittar & choklad, kommer ni älskar de här.

Ni bara måste prova!

Ingredienser

  100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/2 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:
 Sätt ugnen på 175˚C. Vispa smör, socker & sirap ljus och porös. Sikta ner mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Kör med elvisp, eller bakmaskin tills det har blivit en smulig deg. Tryck ihop degen med handen i bunken.

Ta upp degen på köksbänken och dela den i två delar, rulla ut varje del till en längd som är lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite. De flyter ut i ugnen, men behöver ändå jämnas till lite med handen. Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär dem i sneda bitar. Låt kakorna kallna på plåten.

(valfritt om man vill toppa med pärlsocker)

 Tack Jonna! <3

Lomelinos

Jag är svag för bakböcker, jag kan aldrig för mycket inspiration eller recept. 

Idag kom mitt nyaste inköp! Lomelinos Tårtor.

Fick tips av en kollega på jobbet om den, och kikade genast in hennes blogg (www.callmecupcake.se) och såg att hon gett ut en helt fantastisk bok. Var bara tvungen att beställa!

En supercharmig bok, med otroligt vackra tårtor.