Mjuk pepparkaka.

Jag använder alltid just det här receptet till sockerkakor eller andra mjuka kakor. Den blir alltid saftig och luftig, jag ändrar bara smaksättningen efter säsong.  Just nu är det ju perfekt med mjuk pepparkaka.

 

Recept

(Jag använder mig av kaffe kopps mått, ca 1 cm från kanten på koppen. 

1 kopp är strax under 1,5 dl)

2 ägg

2 kkp strösocker

1 kkp vatten

2 kkp vetemjöl

2 tsk bakpulver.

1,5 tsk kanel

1 tsk malda kardemummakärnor

Gör så här

Vispa ägg och socker vitt och luftigt, tillsätt vatten, mjöl och bakpulver under omrörning, vispa aldrig i de torra ingredienserna, för att undvika att man får en seg kaka. Tillsätt kardemumma och kanel, blanda väl.

Smöra och bröa en form, och grädda kakan i ca 35 minuter i 175 grader. 

(varmluftsugn något lägre temperatur, jag gräddar i ca 160 grader.)

Dagens Loppisfynd.

Haft en helt perfekt söndag, vilket söndagar har en förmåga att sällan vara. ;)

Har varit på Blå Porten Antik & Loppis och fyndat massor! Hittade superfina kristallglas, ett vackert uppläggningsfat, julbricka, smyckeskrin, gräddkanna & sockerskål.

Även varit och gosat med 5 veckor gamla ragdoll kattungar och blivit bjuden på middag. Om 7 veckor skall en av dem flytta hem till mig och min sambo. Längtar så otroligt! 

Här är mina fina loppisfynd idag! 

Så nöjd! Älskar Blå Porten!

Tips!

Ett kul tips till servering & uppläggning - gamla gran ljushållare.  

Finns de inte i förrådet bland julpyntet, finns de garanterat på loppis för lite och ingenting, jag hittade mina på Eriksshjälpen för enbart 3:-/st. =)

Man nyper helt enkelt fast dem på kanten av ett fint fat eller en fin bricka, tillsammans med lite gran, kryptomeria, fina gröna blad eller blommor. Jättefint att duka fram till fikat med lite julgodis Tex.

Det är även fint att sätta på placeringstallriken till middagsdukningen. Ett ljus/placering, på så vis får varje gäst sitt eget ljus. =)

Kolasnittar med saffran!

Ja, jag vet... men jag kunde verkligen inte hålla mig. Jag är så sugen på att julbaka, men det är kanske i tidigaste laget för att slå på stort med pepparkakor och lussekatter. Men, jag fick en annan idé. 

Jag bakade kolasnittar - med saffran i! Vilket blev som jag befarade.... hur gott som helst! ;)

Det är Leilas kolasnittar, utan ingefära, men med lite mindre än en halv påse saffran i, som jag har stött tillsammans med lite av strösockret.

Vackra, goda och doftar underbart!

Höstkrans.

Jag verkligen älskar att jobba med höstens färger. Jag gillar att jobba med alla färger, och det finns egentligen ingen färg eller blomma som jag inte tycker om att jobba med (tja, förutom kaktusar då ;)) men just höstens färgskala är helt fantastisk. Går att variera så otroligt mycket, och de piggar alltid upp. Vintern är lång och kall, och vissa höstdagar kan verkligen vara gråa och tråkiga, trots sina vackra färger på träden ute...så just då värmer verkligen dessa färger upp, oavsett tillfälle. Just denna vackra höstkrans går i lite ljusare oranga toner, inte så mycket rött och vinrött. Mera orange,aprikos och gula toner, med lite rött i de röda hypericum-bären. Underbara färger eller hur? 

Alla Helgona.

Nu är det verkligen höst, eller näst inpå vinter med den snö som kom nu, som verkar ha bestämt sig för att ligga kvar. Men en vacker högtid på hösten är ju ändå alla helgons natten. 

Det är full fart på jobbet nu i förberedelse inför just detta, kransar och andra dekorationer som är vanligt att smycka gravarna med. Tycker det är extra fint att göra mosshjärtan. Perfekta, lagom stora och går ju att variera i all oändlighet för att få rätt personliga känsla. 

Trevlig allhelgonahelg!

Ett exampel på ett dekorerat hjärta.

Linslus!

Var med Journalen idag! Otroligt roligt måste jag säga. 

Supergulliga Anja Björkland gjorde ett reportage om mig och mitt bloggande, om bakverk & blommor.

Otroligt roligt att få vara med om en sådan grej! Känner fortfarande att jag gjorde rätt val i att börja blogga, och jag tänker så klart fortsätta, hoppas få inspirera er med blommor och bakverk. 

Kram Anna. 

Fyriskaka i miniformat.

Jag älskar att göra små bakverk. En utav mina springformar, är bara 12 cm bred. Perfekt att göra små portions sockerkakor i, eller att göra höga fina tårtor med. Tex: min gräddtårta. 

Idag gjorde jag fyriskaka. Lagom stor, går åt hälften så mycket smet och ingredienser. Jag och sambon delade på den ena, och den andra bjuder jag på jobbet i morgon =) 

Recept:

(räcker till två små bottnar)

ca 1 halvt stort äpple.

1 ägg

1 kopp socker

1/5 kopp vatten

1 tsk bakpulver

1 kopp mjöl

Skala och hacka äpplet i små tärningar. Sätt ungen på 175 grader.

Vispa ägget och sockret fluffigt. Tillsätt vatten, mjöl och bakpulver, till sist äppeltärningarna. 

Smöra och bröa formen, och grädda i ca 20-25 minuter. 

Pudra med florsocker då de svalnat.

Dagens loppisfynd!

Varit på en utav mina absoluta favoritloppisar idag, Blå Porten antik & loppis. Nu när högsäsongen lider mot sitt slut, har hon inte öppet lika ofta, men brukar hålla koll och försöka åka ut så ofta jag kan. Jag letar alltid efter snygga uppläggningsfat, bakformar, eller andra gamla fina bakverktyg, eller delar till min servis. Jag älskar loppisar och auktioner, finns ofta så mycket fint.

Idag blev det dessa fynd. Ett sött fat, tex. att lägga tepåsen på, och ett set med kryddburkar.

 

Lättfrusen phillyglasstårta

Jag och Jonna gjorde denna till tjejkvällen i helgen. Helt underbart god & lätt att göra! Extra god blir den eftersom det är vaniljstång i den. Servera den med eller utan bär. Man kan även välja bort gelatinet om man vill, och servera den halvfrusen. Men gelatinet gör att den behåller formen även då den tinat :)

Ingredienser:

1 marängbotten

2 gelatinblad

1 vaniljstång

2 dl strösocker

4 äggulor

4 äggvitor

200 g philadelphiaost.

4 dl vispgrädde

Tillagning:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min, klyv och skrapa kornen ur vaniljstången.

Skilj äggen och lägg gulor och vitor i varsin bunke. 

Vispa gulorna pösiga med socker och vaniljfröna.Vispa ner philadelphiaosten.

Vispa grädden i en skål för sig och vänd ner den i äggsmeten. Lyft upp det blötlagda gelatinet och smält det i en skål över vattenbad. Blanda några matskedar av gräddsmeten med gelatinet och blanda sedan detta med resten  Vispa äggvitorna till toppigt skum och vänd ihop dem med gräddsmeten.

 Lägg marängbottnen i en form med löstagbar kant. Fyll på med smeten och frys tårtan minst 4 timmar. Ta ut och dekorera tårtan med bär, och temperera den en timme i kylen eller 45 min i rumstemperatur.

Kladdig Chokladkaka

Det här receptet har jag fått av Linda. =) Det är en saftig, kraftig och helt enkelt underbar chokladkaka.

Godast om den får stå över natten, perfekt med lite vispad grädde eller vaniljvisp. Även jättegod till lite fruktsallad. 

Ingredienser:

200 g ljus eller mörk blockchoklad

180 gram smör

2 dl starkt kallt kaffe

4 st ägg

1,75 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver.

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret tillsammans med chokladen på svag värme. Tillsätt kaffet. 

Vispa ägg och socker ganska länge. Blanda mjöl och bakpulver. Smöra en form med smör och kokos, eller ströbröd. Rör samman alla ingredienserna och häll i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Den skall vara lite lös i mitten då den är klar, det stelnar då den svalnar.

Jag dekorerade min med vispad grädde, lite smält apelsinchoklad, chokladflarn, och skivad nektarin.

Loppisfyndad klapp!

Var på loppis på Brännaborg i helgen, och fyndade årets första julklapp. (ja, jag vet, jag är tidig;P)

Har letat efter en sådan här jag vet inte hur länge, nya som gamla. Men inte hittat en som kändes rätt till personen i fråga. Men nu, äntligen. Bra pris, och jättebra skick. 

En kristall karaff. Planen är att få tag på fler, gärna olika, så man kan ha dem på en samlad bricka - med något gott i så klart.

Höst

Nog märks det alltid, dagarna blir kortare, det blir allt kallare på morgonen, och snart är första frosten här (om den inte redan infallit på flertal ställen)

Sommaren blev kort - känns den inte alltid så? - och inte så varm, har inte badat en enda gång. Så det är väl tur att man har fått ett träningskort på simhallen av jobbet så man får simma nu istället ;)

Men allt snack om att det inte blev en toppensommar, nu går vi vidare, jag gillar hösten, och ser fram emot den. Har rustat balkongen för årets höst, och fraktat bort sommarblommorna till deras vintervila. Nu är det plädar, massor av lyktor, och härlig ljung som gäller...och alla vackra färger.

För att inte tala om allt underbart höst & julbak som kommer nu. Längtar redan efter att få göra julgodis och saffransbullar. Jag är ingen snö eller vintersportälskare, men julbaket är heligt, jag älskar det! 

Trevlig Höst alla mina fina bloggläsare <3

Söndagens bullbak!

Jag & Jonna passade även på att baka bullar i helgen. Vanilj & kanel bullar. 

Vi gjorde på 1 liter mjölk... så det blev en hel del. Men det gick snabbt och smidigt då man var två i köket.

Tips för att få saftiga och luftiga bullar! 

Knåda degen mycket, och länge! Gärna med bakvispar eller i maskin. Mer än 5 min.

Man behöver inte ens i närheten så mycket mjöl som recepten oftast säger. Lämna degen rätt så kletig, innan första jäsningen, och tillsätt hellre mera under utbaket. Använd röd mjölk.
Sist, men inte minst, använd rikligt och riktigt smör!

Tre sorters godis!

Jag och min kompis Jonna Hansson är ett par riktiga mästare i köket tillsammans. 

Vi är lika intresserade av bakning & matlagning båda två, och bollar mycket recept emellan oss, som vi sedan provar ihop. I helgen stod tre sorters godis på listan och det blev verkligen succé! 

Vi gjorde nötfri Rocky Road, Mariannebräck & supergoda Bountybollar.  

Recept Rocky Road:

250 g ljus eller mörk blockchoklad

1 handfull eller mer mini marsmallows

20 st sönderklippta dumlekolor.

Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad, tillsätt dumle & marshmallows, rör om.

Bred ut på bakplåtspapper och toppa med lite mera minimarshmallows. Låt stelna helt i kylen, och skär sedan i små fyrkantiga bitar. Supergoda!!

Recept Mariannebräck:

300 g vit choklad

5msk kokos

2 tsk rivet citronskal

1 liten påse krossade Marianne godisar.

Smält chokladen i mikrovågsugn, eller över vattenbad.
Tillsätt, kokos, marianne, och citronskal. Blanda väl. Bred ut ett tunt lager på ett bakplåtspapper.
Låt stelna helt i kylskåp och bryt dem sedan i lagomt stora bitar. Passar utmärkt att frysa!

Recept Bounty-bollar:

1 påse kokos

4 dl florsocker

6 msk smör

6 msk grädde

250-300 g choklad.

Blanda kokos med florsocker, smält smör och blanda ned det tillsammans med grädden. Blanda ihop till en smet. Rulla sedan små runda bollar och placera på bakplåtspapper eller på en tallrik.

Ställ dem kallt, gärna i frysen så de stelnar fortare. Smält chokladen och doppa bollarna, plocka upp dem med hjälp av en gaffel eller tandpetare och lägg dem i fina formar. Låt stelna.

Hur goda som helst! Förvara dem i kylen eller i frysen. 

Väldigt rosa cupcakes!

Häromdagen kände jag för att baka rosa söta cupcakes. 

Jag använder mig alltid av Leilas recept för muffins och hennes cream cheese frosting

Så här blev de med lite röd karamellfärg i smeten och toppingen.

De söta flaggorna har jag hittat på Lagerhause, sedan är de toppade med polkaströssel <3

Prinsessbakelser.

Detta måste ni prova någon gång! Goda, söta och kul att göra!

 Recept: 

2 skivade tårtbottnar

ca 3 dl grädde

2 dl marsán

1 liten rulle marsipan

Gör så här: 

Stick ut små runda bottnar av sockerkaka med hjälp av ett glas, bre på lite sylt, (valfri sort) en klick marsán och toppa man med vispad grädde. Kavla ut marsipanen med lite florsocker, och stick ut cirklar något större än det tidigare glaset. Lägg ovanpå, och vik in sidorna. 

Dekorera med blommor och sikta över lite florsocker.

Mördegssnäckor!

Dessa gör jag ofta! =) De är barsligt goda, och superenkla att göra på tok för många utav.

Det är mördegssnäckor/madeleinekakor. Jag använder mig av en madeleineplåt för att få små söta, mördegskakor. Här är mitt bästa mördegsrecept! 

Ingredienser:

100 g rumstempererat smör/margarin
1/5 dl socker
1/5 msk vaniljsocker
2 dl mjöl.

Tillagning:

Vispa smör och socker.
Knåda ihop med mjölet.
Rulla till små knyten och lägg på en smord madeleineplåt eller annan ugnsform med mönster på.

Grädda tills gyllene i ca 10 minuter i 175 grader (varmluftsugn)

Mammas potatisbullar.

Ibland är det verkligen det lilla enkla som funkar bäst!

Oxfilé och älgstekar i all ära, men vanlig hederlig husmanskost är inte dumt ibland. Funkade aldeles utmärkt en lördagkväll ;) och enkelt! Vilket är det bästa som finns!

Recept på min mammas potatisbullar:

uppskattningsvis 1 L överbliven kokt potatis.

(behöver ej vara nykokt potatis, här är ett gyllene tillfälle att använda upp rester.) 

en rejäl klick smör

1 ägg

salt & vitpeppar

Tillagning:

Mosa potatisarna lätt med en gaffel i en bunke, tillsätt smör, ägg, salt & peppar, och kör med elvisp till du har en lättarbetad smet. Forma i handen, använde lite vatten om den är kladdig, till ca 1 cm tjocka runda "bullar"

Stek i stekpanna i lite smör. Servera direkt, med sylt och ev. lite stekt bacon.

Arizona tea!

Jag måste tipsa er om dessa, för de är så himla goda! Jag har snöat in på dem helt sedan jag provade dem första gången! Goda att dricka med mycket is, läskande och godare än saft...

Det är Arizona ice tea. Finns i olika smaker, de är goda allihopa men mina favoriter har blivit dessa, och framför allt den med granatäpple!